4 Personen
Enthält Fleisch
40 Minuten
° Hackfleisch gemischt 800 g
° Kartoffeln vorwiegend festkochend 500 g
° Dicke Bohnen 500 g
° Zwiebeln 3 Stück
° Speckwürfel 250 g
° Brötchen trocken 1 Stück
° Ei 2 Stück
° Paniermehl 100 g
° Senf mittelscharf 2 TL
° Bohnenkraut
° Pfeffer
° Salz
° Paprika
° Butterschmalz 30 g
° Butter 20 g
- Am Anfang kümmern wir uns um die Frikadellen, hierfür gebt ihr das Hackfleisch in eine große Schüssel.
- Zwei Zwiebeln schälen und klein schneiden und dazu geben.
- Das trockene Brötchen wird in etwas Wasser aufgequollen und dann feste ausgedrückt bevor ihr es ebenfalls in die Schüssel gebt.
- Die zwei Eier hinzufügen und ca. 20 g von dem Paniermehl drüber streuen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem Senf würzen.
- Jetzt alles gut vermengen.
- Das restliche Paniermehl auf einen Teller geben, und die Hackfleischmasse zu Golfball großen Kugeln formen.
- Die Kugeln dann durch das Paniermehl rollen bis sie von allen Seiten bedeckt ist.
- Frikadellen abdecken und zur Seite stellen.
- Ihr könnt jetzt die Kartoffeln schälen, gut abwaschen und in Viertel schneiden. Gebt sie in reichlich Salzwasser und lasst sie etwa 20 Minuten kochen.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln und zusammen mit dem Speck in einem Topf anbraten.
- Nun die Bohnen dazugeben und mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt zerlasst ihr das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne und bratet die Frikadellen von allen Seiten kräftig an.
- Kartoffeln abschütten und mit etwas Butter verfeinern.
- Alles zusammen auf einem Teller anrichten und das Fett aus der Pfanne über die Kartoffeln geben.
Ein Klassiker, aber meiner Meinung nach macht meine Mama halt die besten Frikadellen, also war für mich klar das dieses Rezept hier auftauchen muss.
Dieses Gericht hab ich früher so wie heute gerne gekocht und gegessen, früher gab es dazu dann immer eine KALTE SENFSOßE die ist der Wahnsinn. Schaut mal im Blog nach da gibt’s natürlich auch dieses Rezept.
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