4 Portionen
Vegetarisch
60 Minuten
° Hartweizenmehl 400 g
° Eier Größe M 4 Stück
° Olivenöl 1 El
° Salz 1 Prise
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig nun aus der Schüssel nehmen und mit viel Liebe und den Händen weiter kneten. Rund 10 Minuten massieren.
- Der Nudelteig sollte so lange geknetet werden bis er elastisch ist und eine glänzende Oberfläche hat.
- Nun zu einer Kugel formen mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Den Nudelteig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben weiter verarbeiten, hier sind keine Grenzen gesetzt: Lasagneblätter, Ravioli, Farfalle etc.
- Solltet ihr eine Nudelmaschine haben, fällt der letzte Schritt natürlich weg, und solltet ihr eine elektronische Nudelmaschine haben, sagt die euch was zu tun ist 😉
- Die Frische Pasta für ca. 1-3 Minuten ( je nach Dicke) in einem Topf mit Salzwasser köcheln lassen.
Übrigens ein frischer Nudelteig hält sich nur einen Tag im Kühlschrank, allerdings könnt ihr die Nudeln super selbst trocknen, hierzu einfach auf einem Wäscheständer, oder einer luftdurchlässigen Unterlage auslegen und für ca. 6- 8 std durchtrockenen lassen. Diese Nudeln könnt ihr dann 2- 3 Monate trocken und dunkel lagern.
Basta, Pasta.
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