4 Personen
Enthält Fleisch
15 Minuten
° Grüner Spargel 300 g
° Bärlauch Pesto 20 g
° Serrano 8 Scheiben
° Olivenöl 2 El
° Parmesan 50 g
° Balsamicoessig 2 El
- Grüner Spargel muss nicht geschält werden, welch ein Glück 🙂 also nur waschen und den unteren Anschnitt ca. 2 cm abschneiden, da dieser meist ausgetrocknet ist.
- Nun nehmt ihr euch den Schinken und bestreicht diesen hauchdünn mit dem Pesto.
- Legt 3 Stangen Spargel an ein Ende des Serranos und rollt diese schön eng auf.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Rest des Pestos hinzugeben. Spargelrollen schön scharf anbraten und mit dem Balsamicoessig ablöschen.
- Herd ausstellen und die Restwärme nutzen um den Parmesan dazu zu geben und leicht an schmelzen zu lassen.
Eine tolle Vorspeise, oder auch ein perfekter Zwischengang. Am leckersten aber mit einem kalten Glas Weißburgunder/Grauburgunder von Lara Haas „ ich“ auf der Terrasse genießen. ( unbezahlte Werbung)
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